AGAVE CUPREATA
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AGAVE CUPREATA
Mezcal de Agave Papalote (Agave Cupreata)
Las plantas del género Agave son nativas del continente
americano. A la fecha, dentro del género Agave se reconocen cerca de 200
especies, más de la mitad exclusivas de México.
El Maguey papalote (Agave Cupreata) pertenece a la familia
de las agaváceas. Agave Cupreata es una especia monocárpica. Son plantas que
producen solo una inflorescencia en su vida, para después morir. La floración
tiene una duración de 4 meses. Las hojas de estas plantas se presentan
agrupadas en forma de roseta que se encuentra al final de un tallo aéreo; el
margen de las hijas presenta espinas, estas hojas tienen la capacidad de
almacenar agua y dependiendo de esta característica pueden presentar diferentes
grados de suculencia.
La edad madura de la planta, puede reconocerse entre los 7 y
los 12 años, cuando se inicia la formación del escapo floral y es en este
momento cuando puede realizarse la cosecha de la planta.
Esta especie de Maguey no genera hijuelos por lo que su reproducción
es totalmente a base de semillas. Esta especie es endémico de la cuenca del
Balsas, habita en bosques de pino y encino, en pastizales, palmares y selvas
bajas.
Los mezcales de Agave Cupreata son antiguos, con profundas
raíces indígenas en las sierras de Michoacán y Guerrero. En la actualidad la
mayor parte de la producción sigue en manos del sector social. La elaboración
de mezcal a base de Agave Cupreata, se lleva a cabo de manera artesanal, con una
producción orgánica y sustentable.
